Pour faire de délicieux haricots avec de la perdrix marinée d'un côté, nous ferons cuire des haricots blancs et de l'autre, nous ferons des perdrix marinées.
Comment faire de la perdrix marinée?
Pour simplifier cette étape, nous vous recommandons de visiter notre boutique en ligne de viande de gibier et acheter notre exquise boîtes de perdrix marinées .
Dans notre magasin, vous pouvez également acheter de la viande de perdrix de gibier congelée, idéal pour préparer notre recette de perdrix marinée .
Une fois que nous aurons mariné la perdrix, soit en achetant directement une boîte ou en cuisinant nous-mêmes, nous procéderons à la fabrication des haricots.
Cuisson des haricots blancs
La prochaine étape de notre recette de haricots à la perdrix marinée consiste à cuire des haricots blancs. Il est vrai que de nos jours, nous pouvons acheter des haricots cuits directement dans les supermarchés, cependant, pour un résultat plus fait maison, il est conseillé de les fabriquer nous-mêmes.
Ingrédients pour faire des haricots maison
Pour cuisiner des haricots blancs veuves à la maison, nous devons utiliser les ingrédients suivants:
- 400 grammes de haricots blancs ou pinto
- 2 feuilles de laurier
- 1 petite tête d'ail
- 1 oignon
- 100 gr de carotte
- Huile d'olive extra vierge
- 10 grains de poivre
Étapes pour faire des haricots blancs
Pour cuire les haricots blancs dont nous avons besoin pour notre assiette de haricots blancs avec perdrix marinée, nous allons suivre les étapes suivantes.
- Tout d'abord, il est nécessaire de faire tremper les haricots pendant au moins 12 heures.
- Passé ce délai, nous coupons l'oignon en brunoise et la carotte en petites tranches.
- Nous faisons frire dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge.
- Une fois l'oignon et la carotte frits, ajoutez de l'eau, deux feuilles de laurier, les 400 grammes de haricots blancs, les grains de poivre et une cuillère à café de sel.
- La prochaine étape consiste à ajouter la tête d'ail. Chez moi, avant d'ajouter la tête d'ail, elle est rôtie. Au cours de ce processus, la peau externe de l'ail est brûlée, il est donc important de ne pas l'enlever, afin que l'ail brûle le moins possible. Effectuer cette étape est plus facile et plus rapide dans les poêles au butane, ma grand-mère mettrait l'ail à feu doux, en rôtissant la peau extérieure. Dans les cuisines en vitrocéramique, il est conseillé d'utiliser une poêle à frire, bien que ce processus prenne plus de temps.
- Une fois que nous avons "rôti" la tête d'ail, nous enlevons la peau superficielle et la lavons pour enlever les restes brûlés. Plus tard, nous mettons la tête d'ail dans le pot.
- Enfin, une fois que l'eau commence à bouillir, on attend que les haricots cuisent bien (environ 60 minutes). Pour accélérer ce processus et économiser de l'énergie, nous pouvons utiliser un autocuiseur, de cette manière le temps nécessaire est réduit à 10-15 minutes.
Recette de haricots à la perdrix marinée
La dernière étape de la recette des haricots à la perdrix marinée consiste à intégrer et à homogénéiser les saveurs.
Pour ce faire, il est nécessaire de suivre les étapes suivantes:
- Tout d'abord, nous ouvrons 2 boîtes de perdrix marinées. Nous enlevons les perdrix et gardons le cornichon.
- Séparez les jambes des seins en les aidant avec des ciseaux ou un couteau.
- Avec la casserole à feu doux, ajoutez la marinade de l'une des boîtes et mélangez en remuant soigneusement la casserole pour éviter que les haricots ne se cassent.
- Ajoutez la viande de perdrix marinée.
- Laisser cuire 10 à 15 minutes.
- Au cours de ce processus, il est important de goûter les haricots afin que nous puissions ajouter un peu plus de cornichon, de poivre ou de sel pour laisser le plat complètement à notre goût.
Pour déguster ce délicieux plat de haricots à la perdrix
Avec le plat préparé, il ne reste plus qu'à savourer cette délicieuse recette de haricots à la perdrix, très simple et rapide à réaliser.
Si vous êtes amateur de viande de perdrix, nous vous recommandons d'essayer notre perdrix en flocons.
Catégories
