Comment faire du magret de canard?

Vous ne savez pas comment faire le magret de canard ? C'est sans aucun doute l'un des plats phares de Noël de nombreuses familles. Nous pouvons cuisiner le magret de canard de différentes manières délicieuses aussi bien dans le four que dans la assiette ou le grill . Certaines des recettes que l'on peut faire du magret cuit (magret de canard ou oie apprêtée) sont les suivantes:

Recettes avec magret de canard

Les recettes les plus courantes avec magret de canard, sont le orange , le pedro ximenez et avec pomme > caramélisé. Cependant, grâce à sa polyvalence, la viande de canard se marie bien avec de nombreux ingrédients , étant habituelle à trouver dans les recettes magret des sauces à base de Roquefort , myrtilles , orange , pomme , pignons de pin , fruits rouges , < em> miel , raisins secs , framboises , foie , soja , mangue , avocat ... Bien qu'il existe de nombreuses possibilités et combinaisons, dans cette publication, nous enseignerons la cuisine du magret de canard orange .

Recette de magret de canard orange

La recette française la plus populaire avec de la viande de canard, est sans aucun doute le magret de canard orange.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour préparer le magret de canard orange, nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• 2 ou 3 morceaux de magret de canard (entre 800 et 1 000 grammes)
• 3 oranges de jus
• Miel ou sucre
• 20 gr de beurre
• Poivre
• Sel

Étapes de cuisson du magret de canard orange

Avec les étapes suivantes, nous pouvons faire du magret de canard facilement et rapidement .

1. Tout d'abord, il est essentiel de vérifier l'état de la viande , étant dans certains cas nécessaire pour éliminer certains nerfs et imperfections.
2. Nous préchauffons le four à 50-60 ºC.
3. Plus tard, nous ferons des coupes sous forme de carrés ou de losanges afin que la viande soit cuite dans sa propre graisse et lui donne une touche plus esthétique.
4. Une fois la viande préparée, mettez une casserole à feu moyen-élevé, salez et poivrez et faites cuire la viande d'avant en arrière . Selon la taille de la pièce, la température du feu et le goût du dîner, l'habituel se situe entre 4 et 7 minutes d'un côté et entre 3 et 5 de l'autre.
5. Une fois cuit, nous introduirons la viande au four pour maintenir la température.
6. Nous réservons les jus que la viande de canard a libérés pendant la cuisson et nettoyons la poêle.
7. Pour faire la sauce magret, pressez d'abord les oranges et coupez quelques lanières d'écorce d'orange, en retirant la partie blanche pour éviter son amertume.
8. Dans une casserole propre, ajoutez les jus que la viande de canard a libérés et le jus d'orange et faites une réduction . Si le jus d'orange est assez acide, il est pratique de le sucrer avec une cuillère à café de sucre ou de miel.
9. Une fois le mélange réduit ajoutez les 20 grammes de beurre , une pincée de sel, les zestes d'orange et laissez cuire quelques minutes.
10. Une fois la sauce à l'orange prête, nous coupons le magret de canard et ajoutons la sauce sur le dessus .

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