Carne de Liebre

Propiedades de la carne de liebre

De sabor delicioso, la carne de libre es muy jugosa y valorada por los amantes de la carne de caza.

Su escasez y gran demanda hacen que su precio sea más elevado comparado con otras carnes de caza, aspecto que desplaza su consumo hacia el sector gourmet. 

Tiene un alto nivel en vitaminas B3, B6, B12 y minerales (hierro, cinc, potasio, magnesio...) Por todo ello, las propiedades de la carne de liebre, son muy saludables.

Aunque sus propiedades pueden asemejarse a las de la carne de conejo, su calidad es ciertamente superior.

Características de nuestra carne de liebre

Nuestros procedimientos permiten ofrecer carne de liebre de excelentes características.

Una vez cazadas, las liebres son conservadas y transportadas de forma adecuada, para después pasar por una minuciosa selección en nuestras instalaciones.

Tras la fase de selección, las liebres se limpian y despellejan de forma meticulosa obteniendo como resultado un producto de máxima calidad.

Al limpiarse de forma óptima, las piezas de carne de liebre, pueden congelarse con la finalidad de poder disfrutar de ellas durante todo el año.

¿Qué recetas puedo hacer con la carne de liebre?

Gracias a su versatilidad, hay numerosas recetas y elaboraciones con carne de liebre. Tanto recetas tradicionales como nuevas recetas innovadoras utilizadas en alta cocina.

• Liebre al horno
• Judiones blancos con carne de liebre
• Asado de liebre en salsa de vino
• Liebre estofada
• Carne de liebre con patatas
• Arroz con liebre
• Liebre con tomate
• Escabeche de liebre
• Paté de liebre
• Carne de liebre rellena de foie
• Liebre de campo guisada con setas

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