Te mostramos como hacer paloma frita con una receta exquisita 100% tradicional. Deliciosa paloma frita estofada con una salsa para chuparse los dedos.
La paloma es una carne de caza menor, muy exquisita pero que debido a la veda de caza, no se puede disfrutar todo el año. ¿ O sí?
Por qué motivo no podemos comer paloma frita cuando nos apetezca. Pues para ello existen como es nuestro caso, empresas dedicadas a la venta de carne de paloma todo el año.
La carne de paloma es una de la más sabrosa que podemos encontrar en cuanto a carne de caza menor nos referimos, y nos permite además infinidad de formas de cocinarla, no obstante hoy os enseñaremos a hacer paloma frita.
Receta paloma frita
En esta ocasión vamos a cocinar paloma frita al ajillo, para aquellos amantes de la carne de caza.
Hace algunos años, si queríamos degustar paloma frita teníamos que esperar a la temporada de caza, no obstante, afortunadamente hoy en día podemos comprar carne de caza por internet, lo que nos permite poder comer este tipo de carne durante los 12 meses.
Ahora sí, si más dilatación, os dejamos la receta casera de nuestra exquisita paloma frita.
Ingredientes para elaborar la receta
Los ingredientes que necesitaremos para elaborar nuestra receta de paloma frita al ajillo serán los siguientes:
- Dos palomas silvestres
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- 1 cabeza entera de ajos
- 1 cebolla (o media)
- Vinagre de manzana
- Agua
- Laurel
- Pimienta
- Sal
- Tomillo
Pasos para hacer paloma frita al estilo tradicional
1. Cortamos en trozos las palomas y salpimentamos.
2. Ponemos el aceite a calentar y pochamos la cebolla.
3. Añadimos las palomas y dándole vueltas de vez en cuando vamos dejando que se frían mientras cortamos la cabeza de ajo muy fina.
4. Una vez hayamos terminado de corta el ajo, las palomas están hechas, por lo que lo añadimos y sofreímos.
5. Añadimos vino, laurel, salpimentamos al gusto y echamos un puñado de tomillo.
6. Dejamos que se reduzca el vino y cuando esté, añadimos el agua.
7. Vamos comprobando que la paloma frita se vaya poniendo tierna, si no es así añadimos un poco más de agua y la dejamos un poco más en el fuego hasta que esté.
¿Dónde comprar paloma para freír?
La carne de paloma tiene muchos beneficios, se trata de un alimento con una alta concentración de proteínas con gran valor biológico.
De la misma manera que le pasa a otras carnes de caza, su contenido en grasa es muy bajo, lo cual la hace de lo más interesante para el consumo de deportistas y para determinadas dietas.
Son muchas las vitaminas que contiene la carne de perdiz, como B6 y B12, así como minerales como el hierro, zinc, fósforo y potasio.
Por todo ello además de por su increíble sabor, debes introducir este tipo de alimento a tu dieta diaria.
Además podrás hacer ricos platos como el que te hemos comentado, la paloma frita.
Puedes comprar carne de paloma para freír o cocinar como mas te guste, en nuestra tienda online, donde disponemos de las mejores palomas así como todo tipo de carne de caza, durante todo el año y a un precio de lo más competitivo.
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