Descubre cómo hacer arroz caldoso con perdiz con nuestra exquisita receta de elaboración 100 % tradicional. Recete fácil y sencilla para sorprender.
Arroz caldoso con perdiz
El arroz caldoso con perdiz es un plato de lo más demandado en muchos restaurantes, y ello porque se trata de toda una exquisitez.
Pero, ¿por qué tener que esperar a degustar arroz con perdiz en momentos determinados cuando podemos hacerlo en casa?
El arroz caldoso con perdiz contiene muchas propiedades nutritivas para nuestro organismo.
A parte de lo recomendable que es comer arroz por sus múltiples propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo, la carne de perdiz lo puede llegar a ser mucho más.
Al hecho de que la carne de perdiz es una exquisitez como decíamos para todos los paladares, debemos añadir que es rica en vitaminas B6 y B3 muy recomendada para corregir trastornos sanguíneos u hormonales.
Receta arroz caldoso con perdiz
Evidentemente, la receta de arroz caldoso con perdiz va a variar dependiendo del lugar donde nos encontremos.
De igual manera que no es lo mismo coger la escopeta y salir a por tu comida que comprar carne de caza por internet, lógicamente es mucho más agradable la segunda opción.
En un clic poder dispones de nuestra perdiz desmigada directamente del campo a nuestra mesa, simplemente para abrir y consumir.
Ahora sí, la receta arroz caldoso con perdiz que os vamos a dejar a continuación es una de las más típicas de los grandes platos tradicionales de la cocina española.
Os dejamos una de nuestra propuesta casera para compartir uno de los mejores sabores de la cocina de caza.
Ingredientes necesario para la receta
Para nuestra receta de arroz con perdiz necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Puñados de arroz (1 vaso y medio de los de agua)
- 2 perdices
- 1/2 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 zanahoria
- Opcional un puñado de setas
- 1 vaso de vino oloroso seco (200 ml) o 150 ml de vino tinto
- Tomillo, romero, clavo, nuez moscada… Cualquier otra especia para carne que os guste
- Sal o pastilla de caldo
- Pimienta de molinillo
Pasos para hacer un delicioso arroz caldoso con perdiz
A continuación os detallamos los pasos a seguir para que nuestro arroz con perdiz quede perfecto.
1. Trocearemos las perdices (podemos comprar perdiz desmigada), limpias, en mitades y procederemos a dorarlas por todos los lados por igual en aceite de oliva.
2. Una vez dorada la retiramos, y en ese mismo aceite, doramos los ajos picados y la cebolla, incorporando la hoja de laurel y la pimienta molida.
3. Volvemos a añadir las perdices así como el vino, dejándolo reducir. Sazonamos con sal y especias y cubrimos de agua.
4. Esperaremos hasta que las perdices comiencen a ponerse tiernas, dependiendo el punto de cocción de la perdiz en sí, no es lo mismo una perdiz silvestre cuya carnes es mas tierna y sabrosa, que una perdiz de granja.
5. Una vez tiernas lo mas recomendable es retirarlas y poner el arroz en el caldo que ha quedado de la cocción, así no se rompe. Las volveremos poner a última hora para que den un hervor.
6. Si hemos optado por el arroz con perdiz y setas, saltearemos éstas últimas en una cazuela aparte, añadiéndola al arroz con perdiz cuando ya este apunto.
7. Servimos el arroz con perdiz con media perdiz por comensal
Esta receta de arroz con perdiz es la clásica y tradicional, no obstante es susceptible a cualquier otro alimento si lo preferís, como por ejemplo el caso del arroz con perdiz y alcachofas, que lo único se añadiría al sofrito inicial sería las alcachofas.
¿Dónde comprar carne de perdiz?
Si necesitas comprar carne de perdiz puedes dirigirte a una carnicería, no con toda seguridad tenga siempre existencias pero puedes intentarlo.
Cuando vayas a comprar carne de perdiz para hacer tus recetas de arroz con perdiz o cualquier otra, te recomendamos que en la medida de lo posible optes por perdices silvestres en vez de perdices de granja, ya que las primera tiene una carne más tierna, nutritiva y sabrosa.
En nuestra tienda online puedes comprar todo tipo de carne de caza.
Además, nuestras perdices son silvestres y las vendemos en diferentes formatos, como por ejemplo es el caso de la perdiz escabechada en conserva, sí , para que puedas disfrutar de este manjar siempre que quieras.
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